教你如何煮猪头肉

来源:博乐游戏门户站 2020-07-04

教你如何煮猪头肉

文章导读 猪肉在我们日常生活中经常吃的一种肉类,那么有多少人吃过猪头肉呢?也许有些人因为嫌煮猪头肉麻烦,而懒于动手。如果你是这种人,那你就要错过了一种美味的菜肴的。若你不想错过,想让自己的厨艺提升,可以参考下我们提供一种简单煮猪头肉的配料方法。

材料:新鲜的生猪头、黄瓜、韭菜、姜蒜

调料:老陈醋、精盐、香油

用具:松香、粗砂石、烙铁、菜刀、盆子、锅、锅勺、缸、鱼肚刀片

制作过程:

1、把生猪头的毛用松香拔净,放在冷水里泡去除血水等异物,取出来后再用火红的烙  铁烫掉各处细毛,也可以用明火处理下生猪肉各处细毛;

2、用菜刀从猪头的中部一破两半,斜着割去耳根,这样会切得会薄一些,然后放到冷水里用洗干净为止;

3、把卤锅坐到旺火上,放入猪头,添入清水淹没,不放任何调味品,直到猪头煮熟;

4、用锅勺捞走浮油,然后捞出猪头,放入冷水中浸透,去掉骨头,再把净肉泡入大缸内用冷水浸泡,成白色即成;

5、将干净湿布铺在案板上,取一块猪头肉,用鱼肚刀片成包装纸那样薄的云彩片,片越大、越薄越好;

6、将黄瓜洗干净,切成薄片,但不能太薄;接着把韭菜洗干净,切成一段段的;

7、姜蒜捣成泥,倒入老陈醋,再搅拌均匀成姜蒜汤;

8、将切成一片片的白猪头肉放入小盆中,放适量精盐、黄瓜片、韭菜段、姜蒜、香油搅拌均匀,盛入盘内即可。

按这样煮猪头肉的配料方法,吃起来肉质脆软鲜美,油而不腻。我们只是提供一种制作方案参考,不一样要按照我们配料方法去制作,如果你有更好的想法,可以尝试制作其他配料方法,其他口味,让自己的厨艺提升,而不能仅仅局限于一种煮猪头肉的配料方法。

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